Je ne voudrais pas vous raconter de salades, (vous pourriez me tailler une « barbe de capucin » si je le faisais…) et comme d’habitude je ne « mâche » pas mes mots à propos des pissenlits …
Tous les connaisseurs vous le diront, il y a pissenlits et …pichalis :
de là à penser que certaines variétés et terroirs soient plus adaptés que d’autres, il n’y a qu’un pas …
Mais comme avec la fleur de pissenlit « on sème à tous vents, dixit Le Larousse * » le risque de délocalisation** est encore une fois très élevé…
Alors quelques pionniers ardennais, fines gueules et « fiers de leurs racines » ont repéré des terroirs « grand Cru à pichalis » (entre nous c’est principalement sur la « rive gauche » de Longwé en bas dans les alluvions fertiles de l’Orphane, en face des glaudinettes..)
La délimitation selon des critères pédo-géologiques va être arrêtée et le cahier des charges de la production est en chantier : il devait paraître avant que je ne mange les pissenlits par la racine…
Une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) « Pischalis de l’Orphane au lard contemporain*** » va être revendiquée …. pas pour « faire de l’oseille »… mais pour faire reconnaître un savoir-faire local …
« des Ardennais fiers de leurs racines, avec un « seau d’authenticité »
* il vaudrait d’ailleurs mieux, comme le disait « la rousse : qu’on s’aime à tous vents … »
tous les collégiens du Chesne, de Buzanzy ou de Grandpré – et qu’ils aient appris à lire avec la méthode syllabique ou globale – pour poursuivre le débat entamé lors de l’assemblée constitutive de Glaudinet , n’est ce pas Marie-Germaine …) le savent c’est aussi drôle de souffler des fleurs de pissenlit dans le cou de son amoureuse, que d’effeuiller une marguerite….
** en chinois pissenlit s’écrit = púgōngyīng( je l’ai fait certifier…)
*** Il « AOC » l’écrire… !
Dicton du jour : Avec le pissenlit, reins et foie sont à l’abri de bien des ennuis. » …
Les pissenlits offrent une excellente valeur nutritive De nombreuses études ont démontré que les pissenlits sont riches en vitamines C, D et du complexe de la vitamine B, de même qu’en minéraux tels que le magnésium, le fer, le cuivre, le phosphore, le zinc, le potassium et le manganèse. Parmi les légumes à feuilles, c’est le pissenlit qui possède la plus forte teneur en vitamine A.
